机器人又来调奶茶？这次有什么花样？

机器人厨师早现已不是科幻小说里的桥段，反而离我们的日常日子越来越近。2018 年末，软银3.75 亿美元投资披萨外卖公司 Zume，其卖点便是用机器人制造披萨。同样是 2018 年末海底捞花费 1.5 亿人民币打造了一间才智火锅店，很多机器人担任配菜、传菜、清洗餐具、搭配锅底。本年 3 月，快乐柠檬在其首家才智门店里使用机械臂制造奶茶。

布景：

让机器人走进后厨、完结餐饮自动化，现已是个清楚明了的大趋势。客户“茶里小怪兽”在2019年就开始规划无人奶茶作业站，希望经过一台机器人，能支撑 18个SKU（Stock Keeping Unit，单品项办理），并将整套体系放置在全封闭透明玻璃房中，展现整个运行过程：点单——制造——取单，全流程无人化。顾客能在机器前直接看到奶茶的制造过程。

客户看好传统连锁档口形状奶茶店的升级机会。“新茶饮”现已作为一个独立赛道在近几年获得资本青睐。现制茶饮商场大、增速快。但门槛不高，产品同质化严峻，竞赛十分激烈，头部品牌也时常堕入产品抄袭争端中。门店很多依靠人力。茶饮制造流程包含萃茶、煮珍珠、打奶盖、加冰块等许多环节，“标准化”是个大难题。留样拼配和流水化操作成为保证口感共同、产品安稳的关键——这也意味着，品牌需要在职工培训、产品监管等方面投入很多精力，才干完结千店一面。

痛点：

用机器代替人力的大前提是，保证产品质量共同。对于经营者而言，“机器人换人”的动力在于：机器出品质量标准化、功率安稳、全天无休、不愁招不到人、办理经营愈加省事。但机器人能否被真实承受，还要看布置和运维本钱是否抵达替换节点。

据第三方调研，后续运营时奶茶店的本钱结构一般是地租 5 成、人力3成（不同店型会有不同）。因而添加单店坪效的思路来自于两方面：其一减小店面尺度，其二下降人力本钱。

因而对于客户来说，理想的店型是：6 平米左右小店（设备需要的操作空间小于人力操作），经过机器人的导入代替人工。这意味着，如果能保证运维本钱不过高，随着运营周期拉长，兼具小店型的低房租、少职工低人力优势，机器人奶茶店的本钱优势会愈加明显。

有了解决思路，在比较了传统工业小六轴机器人之后，客户将目光投向了结构紧凑、可灵敏布置、编程相对更为简单的协作机器人。

解决方案：

茶里小怪兽坐落上海的体会店仍是选择了较大的运营面积，店里布置了2台ELITE艾利特EC66（6kg负载）协作机器人。两台奶茶机器人左右开工，左边鲜奶区的任务由其中一台机器人完结，包含茶叶罐上下料、负压萃茶、泡茶、超声刀（割开牛奶）、将牛奶倒入蓄奶罐，整套动作都由这台机器人担任。右边的一台担任花式加料工序——这个站点有18种奶茶口味可选，体系根据顾客点单的信息将指令发送给这台机器人，依照口味调制风味奶茶，加料完结后，机器人将杯子放置到运送线上，一杯机器人制造的“现制茶饮”就快速送到客户手里了。每60秒就能变出一杯奶茶，真实完结点单—制做—取杯，整个流程无人化现场制造。

除了结构紧凑，占地小的优势，ELITE协作机器人单关节支撑±360°旋转，在球形作业区间内机器人基本无死角，因而可以轻松触达各个点位。示教器交互式编程让机器人的调试愈加简便，特别是适合于奶茶调制这样动作多样复杂的项目——工程师经过拖拽示教和点位精调规划机器人途径，从而保证项目上线时刻大大缩短。随着后续更多体会店和迷你机器人奶茶铺上线，相信协作机器人会让“现制茶饮”的业态相貌面目一新。

机器人又来调奶茶？这次有什么花样？

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